Beskrivningar | Raw & Organic Foods

Följande beskrivningar bidra till att skapa en förståelse om hälsosamma egenskaper raw och eco livsmedel!

Gojibär

Gojibär är ett mycket väl sammansatt bär, i det yttersta fulländad för att främja människans goda hälsa. Kinesiskt odlade gojibär har i tusentals år använts inom läkekonsten. Bäret innehåller många nyttiga ämnen såsom antioxidanter, mineraler och vitaminer. Gojibäret har en starkt röd färg på grund av sina höga halter av karotenoider. Speciellt intressant är de höga halterna av xantofyllen zeaxantin som har en viktig funktion för att skydda ögats celler.

Chia

Chiafrän är små vita, bruna och svarta frön från växten Salvia Hispanica som växer i Sydamerika. Chiafrön var en basvara för Aztekerna och Mayaspå då chian var en källa till energi. Chia betyder ”Styrka” på Mayaspråket. Chiafrön innehåller rikligt med protein, fiber, vitaminer, mineraler, vegetabiliska oljor och antioxidanter. Chian består till stor del av värdefulla växtoljor samt protein. Fröna kan absorbera vätska upp till 10 gånger sin vikt.

Hampafrön

Hampa är en av världens äldsta nyttogrödor. Växtörten har odlats och förädlats i ungefär 6000 år, både för att utnyttja de fibrer man kan få fram men även för vissa medicinska syften. Hampa, Cannabis Sativa, är en mycket tålig, lättodlad och snabbväxande ört. Plantans frukt, en liten nöt som kallas hampafrö, är en komplett proteinkälla som består av alla de åtta essentiella aminosyror våra kroppar behöver.

Kakao

Kakaofrukten kommer från träd som växer i de tropiska delarna av Nordamerika, Sydamerika, Afrika och Asien. Kakao innehåller över 300 näringsrika ämnen – bland annat höga halter av antioxidanter, magnesium, järn, krom, C-vitamin samt ämnen som ger positiva känslor såsom seretonin, dopamin, anandamin och fenyletylamin. Det är väl kända neurotransmittorer som hjälper till att lindra depression och är förknippade med att ge känslor av lust och välmående.

Spirulina

Spirulina är en blå-grön alg som har funnits på jorden i över 3,5 miljarder år och var en av de första livsformerna på jorden med förmåga till fotosyntes. Spirulina producerar syre, något som tidigt bidrog till att skapa gynnsamma förhållanden för utvecklandet av annat liv. De har avgiftande funktion via antioxidanterna och klorofyllet, stärker kroppens immunförsvar, ökar muskeltillväxten. Krom-innehållet gör insulinet effektivare, vilket är viktigt för att reglera blodsockernivån.

Incabär

Incabär finns på de flesta kontinenter i tropikerna, Afrika, Asien, Nord-och Sydamerika samt amazonas. Incaabäret kallas även «det gyllene bäret» och är en släkting till frukten physalis. Det välsmakande och syrliga incabäret användes redan av incaindianerna (därav namnet) för många olika ändamål inom traditionell folkmedicin. Incabär är rikt på A och C-vitamin, järn, kalium och fibrer. Innehåller även antioxidanter (bioflavonoider och karotenoider) och kalcium.

Kokos

Kokospalm är ett 20–30 meter högt träd som växer i tropikerna, främst längs kuster. Frukten, kokosnöt, växer i grupper om 10–20 stycken i palmens topp. De mognar hela året. Kokos rik på bland annat kalium, fosfor, fibrer och folat. Kokosfettet innehåller ungefär 90 procent mättat fett, hälften utgörs av fettsyran laurinsyra som förbränns snabbt. Därför har kokosolja blivit ett populärt matfettsalternativ bland personer som äter lågkolhydratkost.

Paranötter

Paranöt förekommer i Amazonas i Colombia, Venezuela, Guyana, Surinam, Peru, Brasilien och Bolivia. Det svenska namnet på nöten hänvisar ursprungligen till den brasilianska delstaten Pará. Paranötsträdet är ett av de mest långlivade träden i Amazonas och kan bli över 1000 år gammalt. De växer endast vilda, och är därför helt fria från bekämpningsmedel. Nöten har hög proteinkvalitet samt innehåller selen (en till två paranötter om dagen täcker det rekommenderade dagsbehovet) och zink.

Mango

Man hittar den vilda mangoformen i de södra delarna av Asien. Med människans hjälp har den kultiverade formen spridit sig till de flesta av världens varma och tropiska regioner. Man tror att mangon börjades att odlas för ungefär 4000 år sedan. Den används flitigt i drycker och matlagning, till exempel som basingrediens i chutneyoch i efterrätten aamras. Frukten är rik på karoten som är bra för synen, huden och skelettet. Mango innehåller också enzymer som är bra för matsmältningen.