Frukostsallad med Quinoa

Frukostsallad med Quinoa – 2 portioner

Ingredienser

1 stor avocado
1/2 gul lök
Pressad juice från en ½ lime
Salt
6 dl kokad Quinoa
100 g spenat
8 körsbärstomater

Tillagning

Stöt samman ingredienserna till en härlig röra, men lämna körsbärstomaterna hela eller skurna i bitar som dekoration över röran.

Servera i en skål, med valfritt tillbehör om önskas!

Nu är du redo att möta en ny härlig dag!

 

Frukostsallad med Quinoa

Powerful Spirulina smoothie

Powerful Spirulina smoothie – 2 portioner

Ingredienser

6 dl ekologisk apelsinjuice
1/2 msk Mother Earth spirulina
1st banan
1/2 msk äppelcidervinäger

Metod

Den här energigivande smoothien kommer att bli en grön favorit som både är lätt och god. Den ger dig en skön start på dagen och kan lätt övertyga de flesta som inte är vana vid hälsoboostande spirulina att älska den!

Tips! Testa att byta ut spirulina mot Mother Earth vetegräs, chlorella eller korngräspulver.

Fräscht iste med Chaga & Gojibär

4 portioner

Chaga & Gojibär två smaker som fungerar bra ihop.

Ingredienser

1 dl bitar av Mother Earth chaga
1,5 L vatten
1 msk färskpressad limejuce
½ dl Mother Earth gojibär
2 msk Mother Earth Yaconsirap

Metod

Den här underbara drycken är späckad med antioxidanter och smakar som en ljuv skogsglänta. Sjuda chagan på låg värme i ca ett par timmar, tills 1,5 liter vätska har blivit 1liter. Ställ av och låt svalna. Tillsätt gojibären, yaconsirap och limesaften. Sätt sedan in chagadrycken i kylen och låt den bli väl kyld. Nu är den färdig att servera som en lyxig hälsodryck till dig själv eller till dina gäster!

Somrig raw bärdessert med cashewgrädde

4 små portioner

Ingredienser

Cashewgrädde
3 dl cashewnötter
1 msk Mother Earth agavesirap
3 dl vatten
½ msk Mother Earth mesquitepulver (för en söt & rundare smak)
1tsk salt eller liten nypa flingsalt
(Valfritt 1/2msk lakritspulver)

Topping och fyllning
1msk Mother Earth bipollen
1msk Mother Earth raw kakaonibs
2dl honongsmelon
1msk Mother Earth agavesirap
4 dl sommarbär (frysta eller färska)
Färska myntablad

Metod

Blötlägg cashewnötterna i fyra timmar.
Skölj sedan nötterna och lägg i en blender. Tillsätt övriga ingredienser för cashewgrädden och mixa dem till en slät konsistens. Sätt den i kylen. Nu är grädden klar!

Blanda bären med 1 msk agavesirap. 
När bären har tinat så rör du om lite och fördelar bären på fyra glas.

När det är dags att servera så häller du över cashewgrädden och strör över bipollen och kakaonibs. Lägg några myntablad på toppen och vips så är de klara att servera.

Låt er väl smaka!

Denna somrig raw bärdessert med cashewgrädde är riktigt enkel att göra och går bra att förbereda redan dagen innan. Smakrik och älskvärd!

Deliciös Chokladkaka med lakritstwist

12 st Chokladkaka

Ingredienser

2dl Mother Earth kakaonibs raw
0,5dl Mother Earth kakao pulver raw
2 dl pecannötter
1,5dl Mother Earth Kokoslja virgin flytande
1dl sultanrussin
½ msk lakritspulver
1 ½ msk Mother Earth agavesirap eller yaconsirap

Metod

Börja med att temperera kokosoljan så den blir flytande. Det gör du lättast genom att skölja eller ställa hela burken i ljummet vatten.

Mixa sedan alla ingredienserna förutom kokosoljan, russinen och 0,5 dl av kakaonibsen. 
Helst vill du få en pulverliknande konsistens. När detta är gjort så tillsätter du kokosoljan och mixar samman till en jämn chokladsmet. 

Hacka sedan russinen relativt fint och blanda ner. Ta sedan fram en form för att gjuta de fina chokladkakorna. Bara fantasin sätter stopp för du kan använda som form! Gör dem dock inte för tjocka då de är väldigt smakrika! 

Strö över lite kakaonibs och sätt sedan formen i frysen och låt de stelna. 
Efter ett par timmar är de klara att äta.

Dessa smälter lätt, så servera dem direkt från kylen eller frysen. Perfekt att göra dagen innan kalaset eller ta fram ur frysen när du önskar att överraska de du tycker om.

Yummie!

Dessa underbara små chokladkakor är lätta att älska och en idealisk munsbit för alla tillfällen. Perfekt att ställa fram på fikabordet eller bjuda på som en delikat tryffel efter middagen!

Zucchini Pasta

2 stora portioner

Ingredienser

”Pastan”
2 st medelstora zucchini
2/3 msk Mother Earth rosa salt

Pesto
½ st solovitlök
100g spenat
1dl rapsolja
1,5dl pumpakärnor
40 g gul lök
100 g rödbeta
2 msk vatten

Topping
1 avokado
2 msk Mother Earth hampafrön
8 st körsbärstomater

Metod

Pastan
Börja med att skiva zucchinin på en mandolin, alternativt skär för hand, till fina ark. Skär de sedan i 0,5 centimeter tjocka strimlor. Lägg de i en stor bunke och strö salt över medan du blandar runt zucchinin försiktigt. Låt bunken stå i ca 25 min. Du kommer att märka att zucchini-strimlorna blivit väldigt mjuka och att de släppt ifrån sig vattnet. Skölj sedan av dem lätt i ett durkslag några sekunder, så att överblivet salt går bort.

Pesto
Mixa allt i en blender eller matberedare så att du får en homogen smet. Tips är att börja med vätskan först, så blandar sig allt lättare. Ställ sedan smeten i kylen och låt den stå ca 20 min så att den sätter sig lite.

Servering
Massera zucchinin med din sköna rödbetspesto så allt blandar sig. Servera på ett salladsblad eller någon vacker kål. Skär tomaterna i kvartar och strö de över pastan. Skär även upp avokadon och strö över lite gojbärspulver och hampafrön så att du skapar den där magiska känslan på tallriken! Sist men inte minst, ta några rejäla vrid på pepparkvarnen och där har du den! Din nya favoritpasta!

Energiboostande Gröt

Energiboostande Gröt med extra kärlek

(till 2 personer)

Ingredienser

3 dl vatten

2 bananer

1 msk Mother Earth Gojibärspulver

1 msk ingefära

2 dl mandel (blötläggas 6 tim)

1 msk Mother Earth Baobabpulver

Topping

8 st jordgubbar

3 dl melon skuren i bitar

1 dl pumpakärnor

½ lime

(valfritt) 1 msk Mother Earth bipollen

Den perfekta starten på dagen – Energiboostande Gröt! Väldigt trevlig att dekorera och passar perfekt som mål efter träningen. Det är lätt att variera toppningen utifrån vad man har hemma eller är sugen på. Just i detta recept har jag valt en fräschör med melon och jordgubbar. För den som önskar är mandelmjölk ett trevligt komplement att servera med! Den här rätten är lite mer kompakt än en vanlig gröt och underbart god!

 

Gröten 

Börja med att blötlägga mandel i minst 6 timmar. Mixa sedan alla ingredienser i en höghastighetsblender. Det går bra med en vanlig också men finhacka då allt först för att få smeten så mixad som möjligt!

Nu är gröten nästan klar. Har du ont om tid så kan du äta gröten som den är, men om den får stå i kylskåpet under natten så blir den ännu mer krämigare och smakrik!

Topping

Skär jordgubbarna i önskad form. Melonen rekommenderas att skära i mindre kuber eller trekanter. Strö pumpakärnorna över gröten och placera ut din frukt på din gröt. Pressa sedan lite limejuice över rätten och njut!

Glöm inte att tacka dig själv för att Du gett dig en sund och energiboostande start på dagen!

 

 

 

Relaterade produkter

 

 

 

 

 

 

Green Asian Dream Delux

Green Asian Dream Delux till 2 personer

Ingredienser

4 stora blad grönkål (utan stjälk)
1/2 knippe koriander
1/3 dl ingefära (cirka 2 centimeter)
1 dl mango
2 dl ananas
1/2 dl kokosolja
1 tsk gurkmeja
70 g spenat
1 msk chiafrön
1/2 dl solroskärnor (blötlagda i 4 timmar)
3 dlvatten

 

Tillagning

Använd en höghastighetsblender då det är mycket fibrer som ska rivas sönder, eller skär alla ingredienser i mindre bitar innan du mixar samman dem. Blötlägg solroskärnor i cirka 4 timmar. Ta bort stjälken på grönkålsbladen. Skär alla ingredienser i mindre bitar och mixa till önskad konsistens.

Quinoarisotto med krämig kantarell & avokado

4 portioner

Ingredienser

Quinoarisotto
400 g svart eller röd quinoa
2 st avokado
1/2 honungsmelon
1 msk olivolja
½ msk flingsalt
1 st skalad rödbeta

Sidosallad
100 g spenat
2 dl hackad mandel (blötlagda 6 h)
1 kruka koriander (hackas)
½ st blomkålshuvud

Kantarelltopping
200 g kantareller
1-2 st vitlöksklyftor
1,5 msk rapsolja
Flingsalt
1 st gul lök
1 st avokado

Tillagning

Börja med att förbereda quinoasalladen genom skära ner avokadon och melonen i en skål. Riv även ner rödbetan. Skär kantarellerna samt hacka vitlöken och den gula löken.

Nu har vi alla delar redo för att börja göra vår härliga rätt! Sätt på vattnet till quinoan. Stek vitlöken och den gula löken lite lätt i rapsolja. Tillsätt sedan kantarellerna. Rör om då och då så de inte bränns vid och låt de bli gyllenbruna. Smaka av med flingsalt. Låt stå på svag eftervärme.

Koka quinoa och häll av resterande vatten när den är färdig. Tillsätt ingredienserna i kastrullen till quinoarisotton. Blanda runt ordentligt och se hur färgen blir läckert röd!

Skär tunna skivor av avokadon som skall vara till kantarellkorgen och lägg de separat åt sidan.

Nu är rätten färdig att läggas upp. Börja med att lägga lite spenatblad i botten av en djup tallrik. Lägg en stor sked av quinoarisotton på spenaten. Pryd med några stjälkar och kronor av blomkål på sidorna av risotton.

Sedan är det dags att göra vår kantarellkorg. Börja med att sätta fyra stycken skivor av avokado omlott och sätt de sedan ihop till en liten rulle som vi sätter på quinoarisotton. Fyll avokadokorgen med kantareller. Kröna verket med koriander och mandel samt ringla lite olivolja över. Servera och njut av denna kreativa smakrika rätt som lätt blir älskad av alla!

 

Mustig Morotssoppa med Quinoa & Gurkmeja

4 portioner Morotssoppa

Ingredienser

Soppan
1 st gul lök (hackad)
3 st vitlöksklyftor (hackad)
50 g färsk gurkmeja (hackad)
50 g färsk ingefära (hackad)
1 st chili
1 kg morötter (hackade)
2 msk kokosolja kallpressad
500 g potatis
250 g zucchini
2 tsk salt
2 L vatten

Topping
2 st paprika (skuren i kuber)
2 dl quinoa
2,5 dl havre crème fraiche

Tillagning

Börja med att hacka och fräsa de första 6 ingredienserna tillsammans med kokosoljan i en ganska stor kastrull i cirka 10min.

Tillsätt sedan resterande ingredienser till soppan och sjuda på hög värme i 20 – 25 min tills allt blir mjukt. Under tiden passar du på att koka quinoan separat som ska vara till toppingen.

När ingredienserna i Morotssoppa har blivit mjuka mixar du soppan slät med en stavmixer eller med hjälp av en blender. Smaka av!

Nu är soppan klar!
Ta fram djupa tallrikar och fördela quinoan. Häll i soppan och strö over paprikakuberna. En klick havre crème fraiche på toppen och rätten är klar att serveras!

Mother Earth

Tips! Personligen uppskattar jag någon matsked med tamarisoja för att höja smakerna ytterliggare!