Härlig & delikat Raw falafel

Ca 25 – 30 stycken Raw Falafel

Ingredienser

Panering

1dl solroskärnor

1dl pumpakärnor

½ msk Mother Earth rosa salt

 

Falafelsmet

1st banan

1 ½ dl solroskärnor

½ dl Mother Earth Hampafrön

2 dl Mother Earth cashewnötter

1 msk limesaft

2 msk Mother Earth Baobab

1 knippe koriander

 

Den här rawfalafeln är helt magiskt delikat med sitt krispiga yttre och mjuka tuggmotstånd. De är perfekta att ha till sallader för att göra rätten lite matigare och fungerar även utmärkt som snacks eller tapas!

Tips: Det som blir över från paneringen kan du strö över dina sallader för att få de lite mer ”crunchigare”

 

Metod

Panering

Börja med att göra paneringen. Mixa alla ingredienser i en kryddkvarn eller en blender tills konsistensen är som mjöl. Häll i en bunke eller djup tallrik.

 

Falafel

Mixa samman alla ingredienserna i en matberedare. Låt gärna smeten bli lite grynig och inte alltför slät. Ställ sedan in i smeten kylen i ca 25 minuter.

 

Använd två skedar för att skapa trekantiga ”ägg” av smeten genom att rulla smeten mellan skedarnas djupa sida och sedan forma till en passande form. Rulla därefter runt falafeln i skålen med paneringen. Skaka om så att falafeln paneras jämnt. Ta fram en ugnsplåt och täck med en silikonmatta eller smörpapper och lägg falafeln på plåten. Gör likadant med resterande av smeten. Uppskattningsvis får du cirka 25-30 stycken.

 

Sätt in plåten i ugnen på lägsta möjliga gradantal (oftast 50°C) i ungefär 8 timmar.

 

Nu är den härliga raw falafeln färdig att servera! Smaklig måltid!