Soft-Cookie-Dough

Ingredienser

5 dl vatten

3 dl mandel

1 dl kakaonibs

1/2 dl kakaopulver

1 dl hasselnötter

2/3 dl agavesirap

1/2 dl chiafrön

 

Cashew grädde

2 dl cashew

2 dl vatten

1 tsk vaniljpulver

1 msk agavesirap

 

Topping

3 msk yakonsirap

1 msk vatten

400 g jordgubbar

 

Dessa små ljuvliga desert drömmar är verkligen något roligt att bjuda på. De passar till alla tillställningar och även för ej raw lovers så är dessa svåra att motstå!

 

Metod

Soft cooke dough

Börja med att göra kaksmeten. Mixa allt i en blender och sätt smeten i kylen i 2-3 timmar så den sätter sig lite. Ta sedan fram 2 plåtar eller brickor till din val av ugn. Torkugn är att rekommendera men självklart går det bra med en vanlig ugn också. Lägg ett silicon bakplåtspapper eller vanligt bakplåtspapper och lägg rågade skedar (2 msk) chiasmetsklickar på plåtarna och bred ut dem lätt. Så att de blir ungefär 0,5 cm höga. Sätt in plåtarna i ugnen sedan och sätt ugnen på 8 timmar 40-45 grader. När tiden har gått ut vänd på dem med en stekspade. Kör de ytterligare 4 timmar.

Cashew grädden

Börja med att blötlägga cashewnötterna i  4 timmar. Mixa sedan samman alla ingredienserna i en blender tills det blir en jämn fin kräm. Nu är alla delar gjorda och det är dags att sätta ihop desserten. Börja med att skiva jordgubbarna i fina skivor. Smeta sedan ut cashewkrämen på en sida av kakorna. Fördela sedan ut jordgubbskivorna på smeten. Blanda sedan yakonsirapen med vattnet. Ta sedan en tesked häll på det över jordgubbarna på varje kaka med yakonvatten blandningen. Låt de stå en stund innan du servar så de drar till sig yakonsirapen.

Nu är de klara att servera och avnjutas av dina gäster. Antal små bakelser som blir beror lite på hur många kakor du får ut av smeten. Dessa går utmärkt att spara i kylen.

Bon apetit!